Los meros Goliat se reúnen anualmente durante la época del desove en los arrecifes costeros y los barcos hundidos del Caribe y costa de Florida. Durante el rodaje del documental Tesoros Submarinos de América, un especial de dos horas de la cadena PBS que registra los santuarios marinos de los Estados Unidos, Jean-Michel, Fabien y Celine Cousteau, responsables de la serie Aventuras en el Océano, son testigos de una congregación de estos peces gigantes.
Son tan grandes que bandadas de peces pequeños nadan a su lado en busca de refugio frente a otros depredadores.
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